Bunte Hühnchenpfanne

Unsere bunte Hühnchenpfanne bereiten wir gerne am Freitag zu, weil sie meist für zwei Tage reicht und wir dann einen entspannten Samstag genießen können.

Zutaten:

So geht’s:

• Hühnchen in Viertel tranchieren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
• Die Zwiebeln, die Kartoffeln und das Gemüse in Stücke schneiden
• Die Knoblauchzehen nur schälen, sie werden ganz verwendet
• Die Oregano und Rosmarin zum Bund binden. Solltet ihr getrocknete Kräuter verwenden, mischt sie einfach unter
• Zunächst Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch, zusammen mit einem großen Schluck Olivenöl in eine Bratreine geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen

• Nun kommt das Gemüse obendrauf, zusammen mit einem weiteren Schluck Olivenöl und wird ebenfalls gut vermischt
• Nun zunächst die Kräuter und dann das Huhn auflegen

• Die Bratreine bei 160 Grad Umluft für ca. zwei Stunden im Backofen garen. Für die letzte halbe Stunde die Temperatur auf 180 Grad erhöhen.

• Die ganze Bratreine zu Tisch bringen, damit sich alle leicht und reichlich bedienen können
• Eventuelle Reste können problemlos im Ofen wieder erwärmt werden.