Unsere bunte Hühnchenpfanne bereiten wir gerne am Freitag zu, weil sie meist für zwei Tage reicht und wir dann einen entspannten Samstag genießen können.
Zutaten:
- Hühnchen
- Roten Paprika
- Auberginen
- Tomaten
- Kartoffeln
- Zwiebeln
- Knoblauch
- Geschroteter Pfeffer
- Paprikapulver
- Rosmarin
- Oregano
- Olivenöl
So geht’s:
- Hühnchen in Viertel tranchieren, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen
- Die Zwiebeln, die Kartoffeln und das Gemüse in Stücke schneiden
- Die Knoblauchzehen nur schälen, sie werden ganz verwendet
- Die Oregano und Rosmarin zum Bund binden. Solltet ihr getrocknete Kräuter verwenden, mischt sie einfach unter
- Zunächst Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch, zusammen mit einem großen Schluck Olivenöl in eine Bratreine geben, mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen
- Nun kommt das Gemüse obendrauf, zusammen mit einem weiteren Schluck Olivenöl und wird ebenfalls gut vermischt
- Nun zunächst die Kräuter und dann das Huhn auflegen
- Die Bratreine bei 160 Grad Umluft für ca. zwei Stunden im Backofen garen. Für die letzte halbe Stunde die Temperatur auf 180 Grad erhöhen.
- Die ganze Bratreine zu Tisch bringen, damit sich alle leicht und reichlich bedienen können
- Eventuelle Reste können problemlos im Ofen wieder erwärmt werden.
