Ein aromatischer Hühnchen-Oberschenkel mit Rosmarin und Knoblauch. Dazu passen frisches Baguette, gebratene Polenta oder Pommes frites. Unsere Getränke-Empfehlung wäre Pils oder ein krätiger Riesling.
Die Zutaten (pro Person)
- 2 mittelgroße Hühnchen-Oberschenkel
- 5 cl Olivenöl
- 5 cl Weißwein
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschitten
- Chilischoten, dünn geschnitten, nach Geschmack
- 1 gestrichener TL Rosmarin, getrocknet.
Bei frischem Rosmarin die doppelte Menge - Salz & Pfeffer
Zubereitung
Die Hühnchen-Oberschenkel in einem Topf auf der Hautseite anbraten, umdrehen und kurz weiterbraten.
Jetzt kommen die Knoblauch-Scheiben und der Chili dazu und werden kurz mitgeröstet. Den Rosmarin über das Hühnchen streuen und dann alles mit dem Weißwein ablöschen.
Einmal kurz aufkochen lassen, danach den Topf-Deckel auflegen und auf kleinster Stufe 45 Minuten simmern lassen.
Anschließend das Hühnchen auf ein geeignetes Blech oder in eine Bratreine geben und für etwa 15 Minuten bei 200 Grad im Ofen bräunen, bis die Haut knusprig ist.
Nun in einem tiefen Teller oder Pasta-Teller servieren. Hierbei die Soße nur angießen und nicht über das Hühnchen geben.
